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Die kürzliche Erinnerung der vatikanischen "Kongregation für den Gottesdienst und die Sakramente" an die Normen für die eucharistische Materie ist ein wichtiger Qualitätsappell. Er ändert allerdings nichts an den bisherigen Vorgaben. Bereits 2003 gab die Glaubenskongregation in einem Rundbrief an die Präsidenten der Bischofskonferenzen Normen heraus über den Gebrauch von Brot mit niedrigem Glutenanteil und von Traubensaft als Materie der Eucharistie für Personen, die aus verschiedenen schwerwiegenden Gründen normal zubereitetes Brot oder normal gegärten Wein nicht zu sich nehmen können.

Glutenarme Hostien mit einem Glutenanteil von weniger als 20 ppm (20 mg/kg) gelten nach EU-Lebensmittelverordnung sowie aus ärztlicher Sicht für Zöliakiekranke als "glutenfrei". Sie dürfen für die Messfeier in der Katholischen Kirche verwendet werden, weil sie trotz dem geringen Glutenanteil "vollständige Materie" bleiben. Personen, die dennoch darauf verzichten möchten, können bei der Kommunion ausschließlich den Wein trinken.

Text des Rundbriefs an die Bischöfe über das Brot und den Wein für die Eucharistie

Liste der klösterlichen Hostienproduzenten

• Benediktinerinnenabtei, Schwester M. Angelika Streule, Kloster St. Martin, Klosterhof 3, 5626 Hermetschwil (AG), Telefon 056 633 15 27);
• Benediktinerinnenabtei, Schwester M. Bernarda Meile, Abtei St. Gallenberg, Glattburg, 9245 Oberbüren (SG), Telefon 071 951 53 78;
• Dominikanerinnenkloster, Schwester M. Petra Gmünder, Kloster St. Peter, Strehlgasse 18, 6430 Schwyz, Telefon 041 811 21 84;
• Dominikanerinnenkloster, Schwester M. Magdalena Venzin, Kloster Maria Zuflucht, Im Städtli 29, 8872 Weesen (SG), Telefon 055 616 16 25;
• Kapuzinerinnenkloster, Schwester M. Nicola Schmucki, Kloster St. Anna, Gerlisberg, 6006 Luzern, Telefon 041 370 37 43;
• Kapuzinerinnenkloster, Schwester Priska Käslin, Kloster Namen Jesu, Herrenweg 2, 4500 Solothurn, Telefon 032 622 48 06;
• Kapuzinerinnenkloster, Schwester M. Gabriela Tinner, Kloster St. Scholastika, Schulstr. 38, 9327 Tübach (SG), Telefon 071 841 17 94;
• Moniales Cisterciennes, Sr Marie-Claire Pauchard, Abbaye la Fille-Dieu, 1680 Romont (FR), Telefon 026 651 90 10;
• Cisterciennes Bernardines, Monastère des Bernardines, Sr Gilberte Coutaz, Chemin du Monastère 6, 1868 Collombey (VS), Telefon 024 475 73 50;
• Monastère des Capucines Montorge, Sr Marie-Vérène Laville, Chemin de Lorette 10, 1700 Fribourg, Telefon 026 322 35 36;
• Abbaye cistercienne Notre-Dame de la Maigrauge, Sr Gertrude Schaller, Chemin de l`Abbaye 2, 1700 Fribourg, Telefon 026 309 21 10;
• Cisterciennes de Géronde, Monastère No-tre-Dame de Géronde, Sr Myriam Monique Frossard, Chemin des Bernardines 53, 3960 Sierre (VS), Telefon 027 455 11 68;
• Dominicaines d`Estavayer-le-Lac, Monastère des Dominicaines, Sr Monique Ribeaud, Grand-Rue 3, 1470 Estavayer-le-Lac (FR ), Telefon 026 663 42 22.